Die kartoffel - Die Kartoffel

Vorteile: Gründe sind sicherlich der vermindernde Arbeitsaufwand, die unkomplizierte Lagerung (meist. Lange haltbar) und der geringe Zeitaufwand. Ausserdem hat man mit „fertigen Produkten“ wie zB.  Tiefkühl-Pommes Frites keine Rüst- und Schnittverluste.

Nachteile: Auch wenn man weniger Aufwand hat gibt es Nachteile, wie unteranderem der Preis. Als Beispiel: Die Tiefkühl-Pommes Frites kosten mich sicher mehr als die dazu benötigten Kartoffeln wenn ich sie frisch kaufe, dafür habe ich nichts mehr mit ihnen zu tun. Zudem sind in den Vor- und Zubereiteten Produkten praktisch immer Zusatzstoffe enthalten, welche der Körper nicht bräuchte und welche den Eigengeschmack der Lebensmittel überdecken.

Lyoner Kartoffeln                                                                              - Mit schale kochen                                                                                                          

500g Kartoffeln Typ A                                                                                  - Kartoffeln in der Bratbutter

sautieren

in 4 cm dicke Scheiben geschnitten                                            (goldgelb) und mit Salz und Pfeffer würzen

30g Bratbutter                                                                                               - Zwiebeln separat sautieren

1 Prise Salz                                                                                                          dann zu den Kartoffeln beigeben     

1 Prise weissen Pfeffer aus der Mühle                                                 - vor dem servieren mit Peterlie bestreuen

50g emincierte Zwiebeln

10g Butter

und etwas gehackte Petersilie

Kartoffelgaletten

20 g Bratbutter